Bolo de Cenoura

Esse bolo é o melhor bolo de cenoura que já provei! Super macio e leve e a casquinha crocante é simplesmente perfeita!

Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara de óleo
3 cenouras médias picadas
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó meio amargo
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos e a açúcar por 5 mimutos. Coloque essa mistura em uma tigela e junte a farinha. Mexa até obter uma massa homogênea. Junte o fermento e mexa devagar. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por 40 minutos a 180ºC.

Cobertura:
Faça a cobertura quando for desenformar o bolo. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao forno alto até que levante fervura. Cubra o bolo com a cobertura.

Cramique

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico fresco
600ml de leite
3 ovos
400g de uvas passas
60g de manteiga
65g de açúcar
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de leite morno. Coloque a farinha em uma tigela.
Faça um buraco no meio e nele despeje o fermento, 450ml de leite, os ovos e o sal. Trabalhe a massa até ficar macia e homogênea. Faça uma bola e coloque em uma bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Enquanto isso deixe as uvas de molho na água morna. Corte a manteiga em pedaços e deixe amolecer. Retome a massa e junte 50g de açúcar e 50g de manteiga amolecida. Trabalhe a massa até que ela tenha absorvido esses ingredientes. Faça novamente uma bola e deixe descansar por mais 1 hora. Escorra as uvas e seque com papel absorvente. Adicione as uvas a massa trabalhando bem até obter uma massa homogênea. Pré aqueça o forno a 250ºC. Unte uma forma grande e enfarinhe. Faça tipo uma bola com a massa e coloque na forma. Misture o restante do leite e do açúcar, amorne e pincele o cramique com essa mistura. Cubra as formas e deixe o pão crescer por mais 30 minutos. Leve ao forno e asse por 10 minutos à 250ºC, abaixe o fogo para 220ºC e asse por mais 40 minutos. Retire do forno e deixe que os cramiques esfriem sobre uma grelha.

Acapulco

Ingredientes
25 ml tequila
25 ml rum branco
25 ml suco de groselha
25 ml suco de abacaxi
25 ml leite de coco
gelo picado a gosto

Modo de preparo
1. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com o gelo. Agite bem. Coe no copo em que irá servir o drink.

Daiquiri

Ingredientes
75 ml rum prata (claro)
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de calda de caramelo (receita abaixo)
bastante gelo picado

Modo de preparo
1. Para a calda de caramelo:

2. Misture 3 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo bem para dissolver, até levantar fervura. Cozinhe por 1 ou 2 minutos sem mexer.

3. Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo picado.

4. Agite bem.

5. Coe a bebida no copo e sirva decorada com uma fatia de limão.

Marshmallow

Ingredientes
1 xícara (125 g) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
2 xícaras (400 g) de açúcar
1 colher (sopa) de glucose de milho
1 1/4 xícara (300 ml) de água, separada
4 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 claras
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo
1. Polvilhe uma forma quadrada de 23 cm com uma quantidade boa de açúcar de confeiteiro.

2. Em uma panela pequena misture o açúcar, a glucose de milho e 3/4 xícara (180 ml) de água. Cozinhe a calda em fogo médio. Ela deve chegar a temperatura de 120 a 130 ºC, ou até que uma gota da calda jogada na água fria, vire uma bolinha dura (ponto de bala dura).

3. Enquanto a calda cozinha, em uma tigela de metal coloque o restante da água e polvilhe a gelatina. Leve a tigela ao banho-maria em fogo brando, até que a gelatina dissolva completamente. Mantenha a gelatina em local quente até a calda atinjir a temperatura ideal. Tire a calda do fogo e misture-a com a gelatina. Reserve.

4. Em uma tigela, bata as claras em picos moles. Aos poucos adicione a calda com a gelatina, e continue a bater até que as claras estejam firmes. Misture a baunilha. Espalhe uniformemente o marshmallow na forma polvilhada com açúcar. Deixe-o na geladeira por 8 horas ou de um dia para o outro. Corte no tamanho desejado.

Barrinha de Limão

Ingredientes
Para a massa:
1 1/2 xícara (190 g) de farinha de trigo
2/3 xícara (80 g) de açúcar de confeiteiro
3/4 xícara (170 g) de manteiga, amolecida
Para a cobertura:
3 ovos
1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão siciliano
1/3 xícara (40 g) de açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte uma forma de 23x33 cm.

2. Misture todos os ingredientes reservados para o preparo da massa. Forre a forma untada com a massa e acerte-a para que fique nivelada.

3. No forno preaquecido, asse a massa por 20 minutos, até que esteja ligeiramente corada. Enquanto isso, bata os ovos, o açúcar, a farinha e o suco de limão até obter um creme espumoso. Coloque esse creme de limão sobre a massa ainda quente.

4. Leve a forma de volta ao forno preaquecido e asse por mais 20 a 25 minutos, ou até que esteja levemente corada. Deixe esfriar e depois polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadrados.

Pastéis de Nata

Ingredientes
500 g de massa folhada
1 xícara (240 ml) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (200 g) de açúcar
1/2 fava de baunilha
6 gemas de ovo

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 190 ºC. Unte uma forma de muffin com capacidade para 12 muffins. Forre a lateral e o fundo de cada forminha com a massa folhada.

2. Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o açúcar e a baunilha. Leve esse creme ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que tenha engrossado. Em uma vasilha pequena, ponha as gemas e lentamente misture metade do leite quente, batendo sem parar para evitar que as gemas cozinhem. Lentamente, transfira as gemas para a panela, mexendo vigorosamente. Leve o creme ao fogo e mexa-o constantemente durante 5 minutos, ou até que obter um creme bem espesso. Remova a fava de baunilha.

3. Preencha as forminhas de muffins forradas com a massa folhada com o creme. Asse os pastéis durante 20 minutos, ou até que a massa folhada esteja com as pontas douradas e o recheio esteja com a parte de cima corada.