Bolo de Cenoura

Esse bolo é o melhor bolo de cenoura que já provei! Super macio e leve e a casquinha crocante é simplesmente perfeita!

Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara de óleo
3 cenouras médias picadas
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó meio amargo
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos e a açúcar por 5 mimutos. Coloque essa mistura em uma tigela e junte a farinha. Mexa até obter uma massa homogênea. Junte o fermento e mexa devagar. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por 40 minutos a 180ºC.

Cobertura:
Faça a cobertura quando for desenformar o bolo. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao forno alto até que levante fervura. Cubra o bolo com a cobertura.